Cuánto papel necesita tu negocio al mes (y cómo calcularlo)
Comprar de más inmoviliza tu dinero; comprar de menos te deja sin producto un sábado. Método simple para calcular tu consumo real y tu punto de reorden.
En resumen
Para calcular el consumo mensual de papel de un negocio de alimentos: multiplica las piezas vendidas en un día promedio por las hojas que usa cada pieza, y ese resultado por los días que abre al mes. El punto de reorden debe ser al menos el consumo del tiempo de entrega del proveedor más un colchón de seguridad, nunca la última paca.
La mayoría de los negocios de alimentos compran papel por intuición: "se está acabando, pide más". Funciona hasta que se acaba un sábado a mediodía. Calcular el consumo real toma diez minutos y evita tanto el desabasto como el capital inmovilizado en papel guardado.
El cálculo, en tres pasos
- 1. Cuenta cuántas piezas vendes en un día promedio (no en tu mejor día ni en el peor).
- 2. Multiplica por las hojas de papel que usa cada pieza. Sé honesto: si envuelves con dos hojas, son dos.
- 3. Multiplica por los días que abres al mes. Ese es tu consumo mensual en hojas.
Con ese número, divide entre las hojas que trae una paca del producto que compras y ya sabes cuántas pacas consumes al mes. Ese es tu piso, no tu pedido: al pedido hay que sumarle margen.
Tu punto de reorden
El error clásico es pedir cuando ya se acabó. Debes pedir cuando te queda el equivalente a tu tiempo de entrega más un colchón de seguridad. Si tu proveedor tarda tres días en entregarte y consumes una paca cada dos días, tu punto de reorden es de al menos dos pacas restantes — nunca la última.
Considera también la estacionalidad de tu negocio. Diciembre, temporadas escolares y fines de semana largos alteran el consumo promedio de forma predecible. Si sabes que tu venta sube 40% en diciembre, tu pedido de noviembre debe reflejarlo.
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